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SEOUL · HANNAM

불과 연기가
완성하는 맛

참나무 장작의 온도와 셰프의 감각으로 완성하는 컨템포러리 라이브 파이어 다이닝.

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LIVE FIRE
45
DINING
엠버 45 다이닝 공간OPEN KITCHEN
THE RESTAURANT

가장 원초적인 불,
가장 섬세한 한 접시.

EMBER 45는 불을 단순한 조리 도구가 아닌 하나의 재료로 다룹니다. 육류와 해산물, 제철 채소가 각기 다른 장작 향을 만나 깊고 선명한 맛을 냅니다.

DINNER
17:30 — 22:30LAST ORDER
21:30

WHY LIVE FIRE

01

참나무 장작

은은한 훈연 향과 안정적인 열을 더합니다.

02

매일 손질

당일 입고된 육류와 채소만 준비합니다.

03

정교한 온도

재료마다 다른 불의 거리와 시간을 찾습니다.

SMOKE & POUR

불의 풍미를 잇는
한 잔의 페어링

훈연의 깊이, 소스의 산미, 재료의 질감에 맞춰 내추럴 와인과 크래프트 스피릿을 큐레이션합니다.

ASK FOR PAIRING
01

EMBER WINE FLIGHT

4 Glasses · Sommelier Selection

65
02

KOREAN SPIRIT FLIGHT

3 Glasses · Local Distillery

48
GUEST NOTES
“불향이 강한 것이 아니라 재료마다 다른 방식으로 은은하게 이어졌어요. 오픈 키친 앞에서 본 마지막 한 접시까지 완벽했습니다.”
LEE JIHO · SEOUL★★★★★
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